Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке «Початок» проводит следующие необходимые исследования:
1) Исследование мяса:
— свинина – в первую очередь проводятся обязательная проверка документов о происхождении туши и органолептическая оценка. Свинина исследуется на наличие инфекционных и инвазионных заболеваний , в обязательном порядке на трихинеллез, цистицеркоз и др., исследование мяса на свежесть и качество.
— говядина, телятина, баранина – проверка документов, исследование мяса на качество, свежесть, на наличие инвазионных поражений, исследование на сибирку(бактериоскопия).
— мясо птицы – исследуется на свежесть и качество органолептическими методами, проверка сопроводительных документов на птицу.
2) Исследования рыбы – на наличие инвазионных поражений, на свежесть, проверка документов и происхождение рыбы.
3) В лаборатории проводятся также исследования молока на наличие мастита, кислотность, на наличие механических загрязнений, фальсификация, а также исследование молочных продуктов на фальсификацию, механические загрязнения, органолептическая оценка.
4) Также в лаборатории проводятся исследования овощей и фруктов органолептическим методом на качество и свежесть, исследования на наличие нитратов. Вся продукция, поступающая на рынок «Початок», проходит ветеринарно-санитарный контроль, проверку сопроводительных документов на продукцию.
Вся продукция, поступающая на рынок «Початок», проходит ветеринарно-санитарный контроль, проверку сопроводительных документов на продукцию.
Требования к лицам желающим осуществлять торговлю продуктами питания на рынке «Початок».
На продукцию животного происхождения из частного сектора (мясо, мясные продукты, молоко, молочные продукты, яйца, птица) необходимо иметь в пределах района — вет. справку ( ветдовідку) за пределами — ветеринарное свидетельство «Ф1 вет».
- Мёд – санпаспорт пасеки, экспертиза межрегиональной вет лаборатории, вет. справка или свидетельство Ф2-вет.
- Рыба – товарно-транспортная накладная , маркировка.
- На продукцию промышленного происхождения необходима товарно-транспортная накладная, декларация производителя , маркировка.
На продукцию промышленного происхождения необходима декларация производителя с указанием в ней номера ветеринарного свидетельства и накладная на товар.
У продавцов и лиц, контактирующих с продуктами питания, необходимо иметь в наличии Санитарные книжки с пройденной медицинской комиссией 2 раза в год.
